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Acqualagna Tartufi Tartufo Nero Estivo Intero

Um creme de trufas negras de verão que combina com pratos típicos da gastronomia italiana.

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Sobre o produto

Os tartufos, ou “trufas”, são iguarias da família dos fungos. Crescem debaixo da terra, próximo de raízes de árvores como o carvalho, a aveleira e o salgueiro.

Como são subterrâneas, para encontrá-las é necessário ajuda de linhagem de cachorros muito especial, treinada para a caça de trufas desde muito filhotes.

As trufas podem ser utilizadas na finalização de pratos diversos, ou raladas ou moídas, em forma de lâminas e cremes.

O Crema di Tartufo Estivo é feito com trufas negras de verão, que levam esse nome por serem colhidas entre junho e setembro do verão de europeu. Seu sabor tem toques mais terrosos do que o das trufas brancas, lembrando o funghi, com deliciosas notas de avelã.

Ele é feito da forma tradicional da região: trufas moídas finamente junto com o azeite de oliva extra virgem e um pouco de sal.

Um creme de trufas, para ser utilizado em pratos típicos da gastronomia italiana, como massas, risotos e polentas. Nas receitas de carnes finaliza maravilhosamente carnes brancas diversas, além de darem um toque especial em saladas sofisticadas.

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