AYNCO “SAVIA” PINOT NOIR 2018
Delicioso e suculento, um Pinot Noir natural que transcende e nos convida à conexão com a terra e ao que nos faz bem.
Selos e premiações
- AK 91
Harmonize com
Massas
Vegetarianos
Aves
Teor Alcoólico
12.00%Temperatura
14.00 °CUva/Corte
- Pinot Noir
Sobre o produto
Vivo, em plena conexão com a terra e seu legado. Um vinho que extrapola os sentidos primários e alcança nossa intuição e consciência, faz bem ao corpo e ao espírito.
Natural, literalmente, de um exótico terroir, na parte mais austral do extremo sul chile, o Valle de Cautín. Utiliza leveduras nativas e não passa por filtragem, conservando a turbidez do vinho e seus aromas mais essenciais. As vinhas tem mais de 70 anos de idade, em um conjunto de apenas 8 hectares.
Um tinto rubi, pouco turvo para um vinho natural. Seus aromas expressam lindas cerejas e chocolate branco, com nuances de folhas secas e hortelã.
Em boca, sua acidez viva e natural preenche a boca com deliciosa suculência e sabor de cerejas e framboesas, afinado e preservado pelos 12 meses de maturação em barricas neutras. Ótima persistência e um toque de pimentas branca e preta no final de boca. Convida a próxima taça. Uma estrela!
Harmoniza perfeitamente com aves grelhadas, risotos e berinjelas recheadas e gratinadas.
91 Pontos - Alykhan Karim
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História
“Aynco” vem do Mapudungun (em português, som da terra), o idioma Mapuche, que significa “água sagrada”. É um tributo ao povo originário que habita grande parte de La Araucanía. A terra dá sentido existencial aos Mapuches e é compreendida não apenas no plano material, mas sobretudo a partir de uma dimensão intangível e transcendente. Baseada em uma filosofia de mínima intervenção desde o vinhedo até a garrafa, seus vinhos sempre utilizam leveduras nativas e não passam por filtragem, conservando a turbidez do vinho, seus aromas e a untuosidade própria das leveduras. Como consequência, expressam uma viva acidez natural e um teor alcoólico mais moderado. Seu vinhedos estão localizados nos vales de Cautín e Malleco, no extremo sul do Chile, a aproximadamente 700km de Santiago. Ao todo, são apenas 8 hectares de vinhas com mais de 70 anos de idade, não irrigados e posicionados em ladeiras sobre solos de origem vulcânica, predominantemente de argila, quartzo e pizarras.
CATRALA CHARDONNAY GRAN RESERVA LIMITED EDITION (BIODINÂMICO) 2017EsgotadoValle de Casablanca, Chile
