A Riesling é uma das mas versateis e complexas cepas brancas, seu berço histórico é a Rheingau na Alemanha.

O Weingut Baron Knyphausen é uma propriedade com quase mil anos de história, considerado hoje entre os melhores produtores de vinhos brancos do mundo. Seus vinhos mostram uma acidez pronunciada quando jovem, o que significa que precisam de tempo para se desenvolver na garrafa, também significa que eles têm grande potencial de evoluir na guarda.

Este achado é só agora entrando no seu ápice, volumoso e perfumado e frutado, com doçura natural, ótima mineralidade e excelente acidez.

Abre em notas de fruta de caroço, pêssego e apricot maduro, também carambola e goiaba branco, um leve petróleo (a marca da uva), pedras quebradas.

Em boca a acidez é fantástica e oferece equilíbrio para o corpo médio e doçura de pêssego em calda e mel e pera madura. Com o passar do tempo sentimos lichia e carambola.

Apesar de ser da safra 2013, este vinho vai melhorar por mais 5 anos, no mínimo. Guardamos um pouco dele para degustar novamente no dia após abrir, ficou melhor ainda.

Estupendo, para comprar pela Caixa. Harmonizar com porco assado com pure de maçã ou uma comida indiana ou um bom pad Thai.