Cacique Maravilha Vino Naranja 2018 (Biodinâmico/ Natural)

A filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores orgânicos/ biodinâmicos mais interessantes do Chile, é resgatar o modo antigo de se fazer vinho. Ele busca o resgate de métodos ancestrais e da expressão mais pura e natural das uvas em todas as suas criações.

Assim nasceu o Vino Naranja. Normalmente se elabora vinho branco sem as cascas, já que não necessitam de coloração. No caso dos tintos, a casca é importante para além de taninos e aromas, dar cor.

O Vino Naranja é justamente um vinho branco elaborado com técnica de se fazer vinho tinto. Modo pouco usual, e praticamente abandonado há mais de 100 anos.

Mas Gutierrez não se rende! Seu vinho é turvo, pois não é filtrado, mas apresenta uma coloração levemente rosa com nuances furta-cor encantadora! É muito sutil ao nariz, podemos perceber a leve presença de apricot e leveduras. O sabor é acentuado por notas cítricas com taninos agradáveis e uma textura quase frisante, super fresco!

Feito com Moscatel de Alejandria, não é doce, na verdade é seco e cítrico. Uma pedida boa com petiscos salgados, defumados ou na conserva. Na busca de expandir seu paladar com uma descoberta nova? Este vinho é um “must have”! Levou 93 Pontos do Guia Descorchados.