A filosofia do enólogo Manuel Moraga Gutierrez, considerado pelo Guia Descorchados um dos produtores biodinâmicos/ naturais mais interessantes do Chile, é resgatar o modo antigo de se fazer vinho.
Ele busca o resgate de métodos ancestrais e da expressão mais pura e natural das uvas em todas as suas criações. Assim nasceu o Vino Naranja.
Normalmente se elabora vinho branco sem as cascas, já que não necessitam de coloração. No caso dos tintos, a casca é importante para além de taninos e aromas, dar cor.
O Vino Naranja é justamente um vinho branco elaborado com técnica de se fazer vinho tinto. Modo pouco usual, e praticamente abandonado há mais de 100 anos.
Mas Gutierrez não se rende!
Seu vinho é turvo, pois não é filtrado, mas apresenta uma coloração levemente rosa com nuances furta-cor encantadora!
Diferente da safra anterior, muito sutil ao nariz, essa safra veio extremamente aromática, acentuando toda a tipicidade da Moscato de Alexandria. Seus aromas são complexos e intrigantes, com toques florais, cítricos e um fundinho de mel e levedura, nos lembrou uma cerveja ipa.
O sabor é acentuado por notas cítricas com taninos agradáveis e uma textura quase frisante, super fresco!
Não é nada doce, na verdade é seco e cítrico. Uma pedida boa com petiscos salgados, defumados ou na conserva.
Na busca de expandir seu paladar com uma descoberta nova? Este vinho é um “must have”!