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O Brasil vem, há mais de 30 anos, se especializando na produção de espumantes. Um dos bons resultados é a Campos de Cima.
A versão brut tem 8 gramas de açúcar residual, mas não pense que é doce! Na verdade, é seco e bem mineral, com bastante fruta madura que nos lembra caju maduro com maçã cozida com canela. Cremoso, frutado, tem uma qualidade incrível.
Gostamos de harmonizar este espumante com torta de palmito e frango, mas também fica bem interessante com yakisoba de legumes e óleo de gergelim.
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