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Carlin de Paolo Barolo Docg 2016

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Carlin de Paolo Barolo Docg 2016

Potente, elegante e artesanal, da excepcional safra 2016. Um achado!

Carlin de Paolo Barolo Docg 2016

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Sobre o produto

Artesanal e extremamente elegante, um Barolo elaborado pela quarta geração de uma família apaixonada pela terra e pelo trabalho.

Fruto da Nebbiolo plantada nas colinas ao redor de Cuneo, onde o solo combina com perfeição argila e marga calcária, e também do excepcional ano de 2016, apontado como “uma safra cheia de vinhos verdadeiramente espetaculares e de tirar o fôlego, que capturam todo o pedigree de que Nebbiolo e Barolo são capazes”, segundo o crítico italiano Antonio Galloni.

Giancarlo, Davide, Lorenzo e Paolo combinam métodos tradicionais com técnicas modernas, polindo o vinho em grandes tonneaux de carvalho eslavo, com uma parte que passa por barrica francês, por cerca de 36 meses.

Alcaçuz, licor de cereja, cravo, cardamomo e um instigante toque de levedura encantam o olfato...

No paladar, um complexo, potente e elegante, com taninos vigorosos e uma exuberante acidez. Um vinho para meditar e ser apreciado com paciência, que pede 2 a 3 horas no decanter. E que seguirá evoluindo na adega pelos próximos 10-15 anos.

Harmoniza com contemplação e boa música ao fundo, também com um Brasato al Barolo ou um robusto arroz de pato. Receitas à base de trufas, como um delicioso risoto al funghi também combinam perfeitamente.

93 Pontos - James Suckling - Morangos maduros e notas de casca de laranja e alcaçuz vermelho. Algumas notas florais também. Cheio com um palato central sedoso e taninos que aderem ao final. Bom equilíbrio de acidez, conduzindo a um final longo e persistente. Precisa de tempo. Beba em 2023.

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