Sobre o produto

Um vinho nascido de um mistério. Ou melhor, de uma caixa misteriosa. A história centenária da Casa da Passarella, na Serra da Estrela, um dos maiores nomes do Dão, guardava até os anos 1940 um segredo: uma caixa escondida dentro de uma das paredes da casa vinícola, pelos seus antigos proprietários, foi encontrada.

Nela, havia um documento escrito à mão com instruções para ser aberta 50 anos mais tarde. Só em 2010, quando a Casa passou por reformas e a caixa foi encontrada, descobriu-se seu conteúdo: nada.

O mistério fora desvendado em forma de poesia, quando especialistas entenderam que a caixa estava, na verdade, impregnada de “uma essência extraordinária que haveria de trazer a felicidade através do vinho a todos os que dela fizessem arte e proveito."

A descoberta, portanto, era o elixir da tradição com a qual Passarella fermenta seus vinhos. Esta linha foi criada justamente para mostrar como esta tradição, muitas vezes invisível aos olhos, se materializa na qualidade do vinho.

Neste caso, o vinho branco de “A Descoberta”, que reúne uvas de parcelas de vinhas velhas e vinhas mais novas, vinificado em cubas de aço inox, sem passagem por barrica, mas com battonage. No blend encontramos a Encruzado, casta branca responsável por alguns dos vinhos brancos mais complexos da região.

Apresenta coloração amarelo indo para um lindo dourado, com deliciosos e aromas de abacaxi, melão e carambola. Em boca, revela grande elegância e equilíbrio, com um traço salino bem presente e um final picante delicioso.

Um vinho versátil e muito gastronômico, pronto para ser aberto e degustado com pratos diversos e preparos de porco.