Sobre o produto

O Dom Dionysius Sur Lie Espumante Rosé Naturé é elaborado com a seguinte premissa: um vinho natural, de fermentação espontânea e sem intervenção. O enólogo Ivan Tisatto, após uma série de experiências, definiu que produziria um vinho sem intervenção, com método absolutamente natural.

Feito com um corte de 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir, a fermentação ocorre através do método sur lie, termo francês que significa “sobre as borras”, muito utilizado em espumantes e vinhos brancos. Após a fermentação o vinho permanece em contato com as borras finas, ou seja, as leveduras. Com o fim da fermentação, elas morrem liberando diversos compostos que agregam elegância, maciez, estrutura, complexidade aromática e cremosidade

O resultado é um vinho de bela coloração rosada turva, com perlage volumoso, trazendo expressivos aromas de goiaba vermelha, acerola e notas de brioche e massa caseira.

Em boca é sério, sem dulçor e muito cremoso, levemente salgado com notas amendoadas, envoltas em deliciosa acidez, com fruta madura, goiaba e leve toque cítrico.

Deliciosamente gastronômico e versátil, combina com torta de espinafre, queijos maturados ou uma bela feijoada.