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Domaine Pêre-Caboche "Château La Côte" Côtes du Rhône 2019

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Domaine Pêre-Caboche "Château La Côte" Côtes du Rhône 2019
“Baby Châteauneuf” elaborado pela centenária família Boisson, os proprietários do Château Père-Caboche, velha guarda da região.

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“Baby Châteauneuf” elaborado pela centenária família Boisson, os proprietários do Château Père-Caboche, velha guarda da região.

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Características

Sobre o produto

Enquanto fazíamos nosso garimpo na França, encontramos este Côtes du Rhône feito pela Père-Caboche, especialista em Châteauneuf-du-Pape.

Essa expertise deu a este tinto elaborado com uvas típicas do sul do Rhône, Grenache (60%), Syrah (25%) e Carignan (15%), um perfil muito parecido com os grandes tintos de Châteauneuf.

Por isso, o batizamos como “baby Châteauneuf”. Muito procurado entre nossos clientes, ficamos extremamente felizes em apresentar a nova, e ainda mais deliciosa, safra deste belíssimo achado.

Um tinto que combina potência e elegância, em taça é vermelho rubi com reflexos violetas. O nariz é muito atraente, com uma gama bem vasta de aromas, como couro, alcaçuz, frutas pretas e vermelhas como morangos, framboesas e jabuticaba, com um toque de hortelã, ferro e especiarias doces.

Em boca a sua entrada é macia, como veludo, seu corpo é médio para leve, mas tem um toque de untuosidade. É muito interessante, pois apesar do seu teor alcóolico ser notável (14,5%), o vinho tem sua acidez, corpo, taninos e álcool tão bem integrados que nem dá pra sentir.

Tem notas de especiarias, um pouco de tomilho e também um herbáceo que remete a folhas de chá verde, alcaçuz, um pouco de cravo e um toque salgadinho no final de boca. Sua persistência é linda, longa, com um final bastante fresco. Vai ser difícil resistir ao próximo gole.

Este um tinto é muito gastronômico, para harmonizar com galinha assada, torta de queijo, cordeiro à brasa ou embutidos e salames.

História

foto do curador

Curador(a)

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