O nome "La Grange Dîmière" refere-se a um dos antigos celeiros da comuna francesa de Bué, onde os ancestrais de Jean-Max Roger usaram este celeiro para fazer seu vinho e hoje permanece sendo a parte mais antiga da centenária e aclamada vinícola francesa.

Este Sancerre Rouge, de vinhas de 25 a 40 anos de idade, é feito com uvas Pinot Noir cultivadas nas aldeias de Bué, Sancerre e Amigny. Sancerre é a mais emblemática das denominações do Loire, ápice do pré-histórico solo Kimmeridgiano.

Os solos de calcário chamados Caillottes & Terres Blanches (margas Kimmeridgian), aportam mineralidade e finesse a este tinto. Aproximadamente 20-30% do vinho estagiou em barricas de carvalho de 400 L, entregando ainda mais complexidade e sabor ao vinho.

Em taça, traz uma cor vermelho vivo, com reflexos acobreados. No nariz é intenso e remete a frutas vermelhas como cereja, amoras e amoras, com um pouco de canela, mentol e ervas secas. Tem ainda nuances de fumaça e carvão.

Em boca, se mostra redondo e macio, com nuances terrosas e minerais, que vão de chão de floresta ("subois") e pedra quebrada, com suteis camadas de cereja seca e amoras ainda não maduras para complementar. Sóbrio e sem nenhum dulçor, a textura dos taninos finos desenvolve-se progressivamente e expressa um excelente final em boca.

Pronto para ser apreciado agora, pode servir levemente gelado, como é tradição na região (a 15°).

Harmoniza perfeitamente com um filé de salmão grelhado ou um delicioso risoto de cogumelos frescos.

92 Pontos - Alykhan Karim