Sobre o produto

Só 3% dos vinhos produzidos na AOC Châteauneuf-du-Pape são brancos, raridades até na própria França, ainda mais nos últimos anos, pois a procura tem aumentado.

Père-Caboche é uma das famílias de velha guarda da região, com 400 anos de história na produção destes vinhos. Ano após ano, seu cobiçado Châteauneuf-du-Pape Blanc é um dos melhores avaliados entre os críticos internacionais.

Na safra 2021 seu Châteauneuf Blanc foi elaborado por lindo blend das castas nativas mais importantes da região: 40% Clairette, 30% Bourboulenc e 15% cada Grenache Blanc e Roussanne.

Um cuvée que enfatiza frescor sobre o peso, é encorpado e redondo, mas cheio de sabores cítricos e com ótima acidez.

Ao abrir o vinho recomendo deixar na taça ou decanter por uns 90 minutos, começará a abrir maravilhosamente em aromas expressivos e complexos, com notas de mel, flores brancas, frutas em calda como como pêssego e pêra e nuances levemente cítricas.

Em boca é volumoso e combina elegância e complexidade. Pode-se esperar fruta gorda e fresca, seguidas de sabores de gengibre e uma linda mineralidade, que persistem longamente.

A acidez é excelente, um contraste necessário para dar equilíbrio a este vinho que tem bastante estrutura e peso natural (o sul do Rhône possui um clima mediterrâneo e faz muito calor, os vinhos da Châteauneuf sempre tem uma alta graduação alcoólica e corpo pleno, justamente por isso o produtor optou por usar tanques de inox em vez de carvalho para estagiar o vinho antes engarrafa, pois o uso de madeira teria sido exagero).

Vai evoluir facilmente por mais 5 - 8 anos na adega.

Para harmonizar com barriga de leitão, uma seleção de queijos meia cura (um bom canastra será excelente) ou uma galinhada apimentadinha.

93 Pontos - Jeb Dunnuck

O Châteauneuf Du Pape Blanc 2021 é lindíssimo. Oferece frutas cítricas limpas e semelhantes à flor de laranjeira, bem como especiarias sutis, mineralidade calcária e nuances que remetem à óleo essencial de flores. Na boca, tem corpo médio, acidez viva, é texturizado, tem uma pureza notável e um ótimo final.

92 Pontos - Decanter

Se alguma vez você precisou de uma lembrança do verão, para animá-lo durante o inverno, este Châteauneuf-du-Pape branco deve estar no topo da sua lista. Com a produção de vinho branco cobrindo menos de 5% da denominação, é um raro encanto procurar, neste caso com aromas lindamente exóticos, desde pêssego a notas de abacaxi e manga seca, a fruta se destaca por não passar por carvalho e sem fermentação malolática em uma tentativa de preservar a tensão, vitalidade e frescor.

Há uma textura voluptuosa neste vinho com uma explosão de sabores de damasco e especiarias e gengibre no final. Experimente combiná-lo com queijo Beaufort ou Comté. Vale a pena decantar fora da geladeira por pelo menos meia hora antes de servir para permitir que toda a sua complexidade se desenrole.

93 Pontos - Sonoma Market