El Peral Cabernet Sauvignon 2013

El Peral é um novo projeto da família Rutini no deserto de Gualtallary, em Tupungato, distrito de Mendoza.

Lá adquiriu uma parcela de terroir com vinhas com mais que 75 anos de idade, difícil de se achar no Novo Mundo.

Apesar do clima continental, com sol castigante durante o dia e noites extremamente frias, a safra de 2013 foi relativamente estável e ameno e este vinho não oferece nada de fruta sobremadura que muitas vezes marca os Cabernets e Malbecs de Mendoza.

Em boca é muito mais elegante e sutil, perfumado, botanico, com aromas de sandalo. Em boca percebemos mirtillo, azeitona preta, ameixas, fumaça, ótima acidez.

Este um vinho feito no estilo Velho Mundo, agora no seu ápice e pronto para tomar.

Recomendamos com um filet mignon com batatas rústicas com alecrim e flocos de sal marinho.