Dentre as várias classificações de um Riesling, está a Trocken, que significa “seco”, em alemão. É o caso deste vinho, que guarda muitas surpresas boas em sua garrafa.

O terroir frio, de grandes altitudes, mas com um pouco de sol para amenizar o frio de fim de tarde dá origem a um vinho fresco, com ótima acidez e lindas notas cítricas.

Este Riesling é elaborado com uvas cultivadas em vinhedos orgânicos e em taça sua coloração é bem clarinha e no nariz ele se apresenta com aromas que trazem uma sensação de doçura, com bastante doce de pêra e um pouco de ervas frescas.

Mas em boca ele surpreende e faz jus à sua nomenclatura “trocken”. É totalmente seco, redondo, com notas cítricas e de frutas amarelas como abacaxi e limão siciliano. De corpo médio para encorpado, sua acidez é belíssima e aporta frescor.

É macio, fácil de agradar e continua despontando sabores mesmo depois de ser engolido. Traz nele o seu forte: a complexidade e o sabor que facilmente justifica a Riesling ser cada vez mais a uva queridinha dos sommeliers.

É a combinação perfeita para joelho de porco com chucrute (Eisbein mit Sauerkraut), uma receita tipicamente alemã.