Sobre o produto

O Azeite Extra Virgem da Herdade Esporão é um dos maiores ornamentos do Alentejo e de Portugal. A produção é praticamente artesanal, quase manual. As azeitonas são transportadas separadas por variedades e recebidas no lagar da Herdade, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processada. Este foi elaborado somente com olivas Cordovil, o que resultou em um néctar bem neutro, com acidez baixinha, mas bastante untuoso. Cheio de sabor e presença, encontramos aromas de ervas frescas, e um sabor levemente picante com um leve amargor que remete a casca de amêndoas assadas no fim de boca. Este azeite é excelente com um delicioso bacalhau, mas nunca deve ser usado para fritura.