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Kit Duo de Queijos Nuvem e Maratimba

Queijos que surpreendem pelo sabor e sua maciez.

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    SOBRE O PRODUTO

    O Duo de Queijos é composto por:
    - Queijaria Rima Queijo Maratimba (250g) – Queijo maturado de leite de ovelha e vaca
    - Fazenda Atalaia Queijo Nuvem (350g)
    De todos os queijos da Queijaria Rima, o Maratimba é o único que leva em sua receita leite de vaca. Elaborado com partes iguais de leite de ovelha e de vaca, essa combinação ajuda a suavizar o sabor e os aromas do queijo de ovelha. É um queijo semi-duro. Em sua receita, a queijaria utiliza como fermento iogurte grego - também produzido na propriedade - para conferir maciez à massa.
    O Queijo Nuvem, produzido pela Fazenda Atalaia no interior de São Paulo, possui este nome devido a sua consistência cremosa e casca branca. Essa casca branca aveludada é formada por fungos do gênero Penicillium Candidum. Feito com leite de vaca, é maturado por cerca de 20 dias em câmara fria. Sua consistência é realmente muito cremosa, um queijo que pode também ser comido de colher, entregando também deliciosa acidez envolta em notas frutadas e leve amargor proveniente da sua casca. O perfeito equilíbrio!

    Especificações

    TipoCaixas Especiais
    Produtor-
    Região-
    Casca-
    Massa-
    teorAlcoolico0.0
    Intensidade-
    Aroma-
    historiaO casal Maria Clara e Ricardo deixaram a vida na cidade grande para viver do campo, com mais contato com a natureza, e de produzir alimentos de forma consciente e sustentável.
    Para mudar de vida, decidiram aproveitar a propriedade rural da família em Porto Feliz - que já tinha criação de ovelhas, mas voltada para o corte - e adaptar a estrutura existente para a produção de leite e fabricação de queijos.
    Passaram dois meses na Espanha e Portugal, conhecendo as tradicionais produções de leite e queijo de ovelha da região, como o queijo Serra da Estrela. Ao retornar dessa vivência, se despediram da cidade, mudaram para o sítio e deram início à tão sonhada Queijaria Rima, em 2016.

    A Fazenda Atalaia fica no município de Amparo, a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, e destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura e Cultura do Estado.
    A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café.
    Apesar da tentativa de continuidade do cultivo do Café, os efeitos da crise de 1929 acabaram favorecendo a busca por novos meios para sobrevivência, dado justificado pelo Alambique construído após 1940, momento em que a administração da propriedade passa a ser realizada por Caram José Matta e Zakie José Matta, família de origem libanesa vinda para o Brasil em 1908.
    O reconhecimento da potencialidade dos espaços históricos da Fazenda atrelados às ideias preservacionistas da atual gestão reverberam na ressignificação dos respectivos espaços.
    Variedade do leite-
    VegetarianoSim
    VeganoNão
    tempoDeDescanso0
    tempoDeBarrica0

    Informações Nutricionais

    AlérgicosConsulte os ingredientes em destaque.

    Selos

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