Este vinho é produzido a partir da famosa Chardonnay da região de Chablis, onde produtores tendem de dispensar com uso de madeira para dar destaque à famosa mineralidade dos solos e a acidez eléctrica e exuberante dos vinhos.

Nascido nos solos argilosos e calcário Kimmeridgiano, que contêm ostras fossilizadas de 180 milhões de anos atrás, este é um exemplar clássico do estilo os amantes do vinho esperam da denominação.

Parte da colheita das uvas usadas na produção do La Pierrelée é feita manualmente, vindo de vinhas com a idade média de 20 anos. Tanto a fermentação quanto o estágio de 6 meses antes engarrafamento ocorre em tanques de inox.

Quase branco em taça com aromas de maça verde, oferece limão pálido, traços de maçã, pêssego, limão, pão tostado e ótima mineralidade, com boa fruta em boca e um final expressivo e prolongado.

Um Chablis de corpo médio e safra ensolarado, ótima para ostras, peixes brancos grelhados e frutos do mar.