Sobre o produto

O Obstinado Rosé é um vinho elaborado pela incrível vinícola La Recova. Seu nome também poderia ser usado como um adjetivo para descrever David Giacomini, produtor aficionado por Sauvignon Blanc que assina esse rótulo rosé, produzido 100% com a uva branca, foco de sua admiração.

Para alcançar essa cor rosada, Giacomini apostou na técnica italiana chamada “ripasso”. Ela consiste em uma segunda fermentação com adição de cascas de uvas tintas. No caso do Obstinado, cascas de Syrah. Um processo promete mais aromas e complexidade para o vinho.

O resultado do processo no Obstinado Rosé, é um vinho com a cara do Sauvignon Blanc chileno. Esse Demi-sec, trás no nariz, uma explosão de frutas como maracujá, pêssego, morango e framboesa. Seus aromas também trazem um equilíbrio entre a doçura e aquele azedinho, proveniente de frutas mais ácidas. Em boca é redondo, com volume exato, com muito frescor e acidez. Uma delícia de vinho.

Ele é uma excelente opção para acompanhar cheesecake ou com beliscos, tipo milho frito com mostarda e mel. Outra boa opção de harmonização é um risotto de queijo brie com lascas de presunto cru.