A uva Primitivo é um sucesso no Brasil já faz alguns anos, pois sua fruta madura e leve toque de doçura, além de textura encorpada e macia, fazem muitos enófilos lembrarem da uva Malbec. Realmente é a alma gêmea italiana.

O problema é que muitos produtores de Primitivo exageram na doçura, porque o calor causticante da Puglia resulta em uvas com altas concentrações de açúcares residuais. É difícil achar um Primitivo que entrega a tipicidade da uva, mas que também oferece equilíbrio...

O La Voliera é a resposta! Oferece aquele “sweet point” pelo qual a uva é famosa, mas é mais seco, mineral e cheio de expressão. Isso pela altitude dos vinhedos a 500 m, os mais altos de toda a Puglia. Os ventos protegem os cachos do calor abrasivo e mantêm a acidez e o frescor das uvas.

Logo ao servir fomos inundados com riquíssimos aromas de ameixas em calda, fruta vermelha cozinha e geleia de framboesa bem madura.

Já em boca nos chamou atenção por ter um toque levemente salgado que deixa o vinho ainda mais interessante. Traz notas de frutas vermelhas bem maduras, principalmente framboesas cozinhas, tem uma acidez muito boa que ajuda a equilibrar a doçura da fruta plena e sustenta o corpo médio.

Arriscamos dizer que é o Primitivo de melhor relação custo x qualidade disponível hoje em nosso mercado. Imbatível em sua faixa!

Pensaríamos em servir com berinjela ao forno ou panqueca de cogumelos frescos ao molho de tomate fresco e manjericão.

90 Pontos - Luca Maroni