L'Esprit de la Fontaine 2016

No ano de 2005, Jean-Phillippe Salasc se reuniu com o produtor e artista Laurent Vidal, e juntos adquiriram uma propriedade no Languedoc, ao norte de Montpellier. Isso seria uma atividade comercial normal se não tivesse a participação do ator polêmico e grande apreciador de vinhos, Gérard Depardieu.

Iniciaram numa bela localização em Aniane, onde plantaram pouco mais de 2 hectares, enquanto Laurent Vidal, da pequena vinícola Mas Conscience, trouxe Depardieu como sócio. Em 2008 o vinho começou a ser vendido nos restaurantes de Paris, inclusive no bistrot de Depardieu.

Feito com Syrah, Grenache e Carignan de vinhas velhas, fermentado sem adição de insumos industrializados, passa 18 meses em barricas novas de carvalho.

Na taça é azul naval com nuances violácea. No olfato tem cerejas negras e outras frutas escuras. O sabor é denso, cheio de chocolate e notas amadeiradas, incrível, marcante, cheio de sabor longo e tostado.

Para decantar por uma hora e degustar acompanhando queijos duros ou um bom corte de carne alta ou carré de cordeiro!