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Miguel Torres Cordillera Chardonnay 2019

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Miguel Torres Cordillera Chardonnay 2019
As baixas temperaturas e clima marítimo criam condições ideais para a elaboração deste chardonnay de alta qualidade.

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Sobre o produto

Nossa busca por regiões onde pudessem produzir vinhos excepcionais, a vinícola Miguel Torres chegou ao Vale do Limarí, na cidade de Ovalle, no Chile. É desta região paradisíaca que são elaborados os melhores Chardonnays do país.

Os frutos para a produção do Cordillera Chardonnay vem de uma parcela especial, a Espinal, que possui apenas 4 hectares, está localizada a 29 km da costa e a 276 metros acima do nível do mar. As videiras foram plantadas em 2006 e estão em solo franco-argiloso, com cascalho de diferentes tamanhos e com alto nível de carbonato de cálcio. Em uma região extremamente árida, a neve que se acumula na Cordilheira dos Andes se torna mais importante do que chuvas anuais para repor a água do solo.

Para elaborar o vinho, a fermentação alcoólica foi realizada de forma separada, em tanques de inox e em barris de carvalho francês. Para o envelhecimento, 47% estagiou em aço inoxidável e o restante em carvalho francês durante 11 meses.

O resultado é um vinho amarelo citrino. No nariz apresenta grande complexidade aromática, marcada por notas florais, de pêssego e lichia. Em boca é fresco, com acidez e salinidade que imprime a marca dos solos calcários do Limarí.

É perfeito acompanhado com salmão defumado ou com risoto de mariscos.

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