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A Hungria com sua paisagem montanhosa e fria promove o lento amadurecimento das uvas e o calor final do fim do verão é muito desejado para manter os açúcares das uvas.
Isso ocorre com o Pinot Noir, da Matrai, cujo vinho preserva preciosos açúcares naturais que deixa a boca com uma sensação deliciosa de ameixa bem madura. Suave, macio, com doçura na medida. Não é licoroso, tem apenas o açúcar residual da uva madura o que dá uma sensação demi sec no palato.
Para harmonizar? Frango a passarinho, polenta com bastante molho e fica divino com tex mex. Também gosto de pensar nesse vinho com feijoada e dobradinha.
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