O grande êxito vinícola de israel é a Golan Heights, que tem 30 anos de idade e fica localizada na fronteira com a Jordânia.

Comandada pelas comunidades locais, tem a produção dos vinhos supervisionada por rabinos que observam as prescrições sanitárias judaicas do Torá e, por isso, tem a certificação “kosher”.

A garrafa é bonita, e o vinho, de alta qualidade, feito com uvas francesas, como é costume na região.

Ao colocarmos em taça se apresentou bastante selvagem num primeiro momento, mas após uma ou duas giradas começou a abrir em deliciosas notas de frutas vermelhas e negras bem maduras, groselha, cereja e geleia de amora.

Em boca é macio, redondo, com uma acidez gostosa, boa estrutura e taninos pouco presentes. Seu corpo é bem integrado e o final frutado e cheio de especiarias. Um belo vinho, para quem gosta dos encorpados, de clima quente (como os do Alentejo ou os Châteauneuf-du-Pape do Rhône).

A safra 2016 foi considerada #5 no TOP 100 Vinhos do Ano pela Wine Enthusiast, levou 92 pontos e o seguinte comentário: "O Red blend Hermon tem muito de cassis e cereja preta, amora, caramelo, zimbro e violeta. É fácil na entrada, oferece taninos suaves e um acabamento floral".

O vinho da 2018 ainda não foi avaliado pelos críticos mas nós gostamos tanto quanto os anteriores. Bastante versátil, é delicioso com carnes vermelhas grelhadas ou uma massa ao molho pesto.

Recomendamos harmonizá-lo com carnes de caça, como corço estufado com verduras ou um guisado de coelho.