O grande êxito vinícola de israel é a Golan Heights, que tem 30 anos de idade e fica localizada na fronteira com a Jordânia.

Comandada pelas comunidades locais, tem a produção dos vinhos supervisionada por rabinos que observam as prescrições sanitárias judaicas do Torá e, por isso, tem a certificação “kosher”.

A garrafa é bonita, e o vinho, de alta qualidade, e, seguindo o costume da região, é feito com as francesas Cabernet Sauvignon e Merlot com um toque de Cabernet Franc, todas cultivadas nos vinhedos da vinícola.

Ao colocarmos em taça se apresentou bastante selvagem num primeiro momento, mas após uma ou duas giradas começou a abrir em deliciosas notas de frutas vermelhas e negras bem maduras, groselha, cereja e geleia de amora.

Em boca é macio, redondo, com uma acidez gostosa, boa estrutura e taninos pouco presentes. Seu corpo é bem integrado e o final frutado e cheio de especiarias. Um belo vinho, para quem gosta dos encorpados, de clima quente (como os do Alentejo ou os Châteauneuf-du-Pape do Rhône).

A safra 2016 foi considerada #5 no TOP 100 Vinhos do Ano pela Wine Enthusiast, levou 92 pontos e o seguinte comentário: "O Red blend Hermon tem muito de cassis e cereja preta, amora, caramelo, zimbro e violeta. É fácil na entrada, oferece taninos suaves e um acabamento floral".

Já pronto para ser consumido, ainda tem potencial de guarda na adega para mais dois anos.

Recomendamos harmonizá-lo com um suculento hambúrguer de cordeiro, massa com ragu ou também uma deliciosa moussaka vegetariana.