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Pardinho Artesanal "Cuestazul" (200g)
Elaborado artesanalmente, o Cuesta Azul entrega uma consistência macia e grande complexidade! Delicioso!

Pardinho Artesanal "Cuestazul" (200g)
Elaborado artesanalmente, o Cuesta Azul entrega uma consistência macia e grande complexidade! Delicioso!

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SOBRE O PRODUTO

O queijo Cuestazul é elaborado artesanalmente na Fazenda Sant’Anna
em Pardinho, no interior de São Paulo.

As condições ambientais únicas da região, aliadas a utilização das melhores práticas de bem estar animal, permitem que os seus mais ricos sabores sejam preservados.

Utiliza-se um blend de leites, sempre com no mínimo 50% provenientes de vacas Gir, de origem indiana, e mofo azul (Penicillium roqueforti), na sua elaboração.

Os queijos são maturados por cerca de 4 meses em prateleiras de madeira e acompanhados diariamente durante todo o seu processo de evolução.

O equilíbrio preciso entre seu mofo externo e interno, em harmonia perfeita com sua massa de consistência macia, entrega um queijo de grande complexidade.

Digno de um excelente queijo azul, dispensa maiores acompanhamentos, mas vai muito bem com um pãozinho italiano tostado e crocante!

História

Especificações

paisBrasil
ProdutorFazenda Sant’Anna
historiaA Pardinho Artesanal está localizada no município de Pardinho, a cerca de 200km da capital paulista.

Metade de sua área é destinada à preservação de sua exuberante mata nativa, já a outra dá espaço às pastagens responsáveis pela alimentação do gado gir. Foi uma das primeiras fazendas do mundo a obter certificação ISO 14001, de gestão ambiental.

Um dos pilares fundamentais do projeto é a criação das vacas livres, se alimentando basicamente das pastagens da cuesta.
harmonizacaoEspumante, Vinho de Sobremesa
RegiãoPardinho
CascaCasca com mofo azul
MassaMacia
IntensidadeIntenso
AromaMineral
Tipo de pasteurização.
Variedade do leiteVaca
VegetarianoNão
VeganoNão
foto do curador

Curador(a)

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