Sobre o produto

A Fundação Eugênio de Almeida, fundada em 1913, sempre teve como seu principal foco a educação acadêmica e espiritual no Alentejo. Em meio a seus empreendimentos, fundaram a Adega Cartuxa, responsável por alguns dos míticos vinhos do Alentejo, elaborados no terroir de Évora.

A safra 2020 foi muito proveitosa no Alentejo, mesmo com todas as dificuldades enfrentadas em consequência da pandemia de COVID-19. As vinícolas precisaram parar, pensar e recalcular toda a sua forma de cultivar a terra e elaborar seus vinhos com as novas medidas de seguranças impostas, pouca informação meteorológica e o clima instável daquele ano.

Mas para quem é expert no terroir de Évora, nada disso representou problema algum. O tradicional blend de Antão Vaz e Arinto foi elaborado com frutos cultivados em em vinhas que tem entre 25 e 30 anos de idade.

A fermentação se deu parcialmente em em tanques de aço inox, enquanto outra parte amadureceu em barricas de carvalho francês por 12 meses em contato com as borras e ainda mais 6 meses em garrafa antes da sua comercialização. O que resultou em um vinho elegante, complexo e bem estruturado, que faz jus à sua reputação.

De cor amarelo palha bem clarinho, traz aromas marcantes de especiarias doces, frutas brancas, secas e tons florais envoltos em nuances minerais e toques herbáceos. Em boca é deslumbrante, com sabor de abacaxi fresco, casca de limão e pêra madura. Tem acidez refrescante, excelente volume e um final frutado e persistente.

Tem linda acidez e mineralidade que aportam muito frescor e o torna a companhia perfeita para frutos do mar mais delicados e com menos condimento, como ostras ou uma burrata com tomates frescos e manjericão.