Os solos rochosos e o microclima temperado da sub-região de Maipo Andes criam condições excepcionais para o cultivo de vinhas.

As influências refrescantes do ar montanhoso dos Andes e da brisa do Oceano Pacífico permitem condições de amadurecimento lento que levam a uma expressão de fruta fresca e vibrante, acidez natural e taninos macios.

O Perez Cruz Reserva Cabernet Sauvignon 2018 é um belíssimo esforço que retrata bem toda a riqueza e particularidades do seu terroir, aliado à maestria de quem sabe fazer vinhos de alta qualidade safra após safra. Um dos melhores tintos do Novo Mundo feito a partir de um blend bordalês.

Foi elaborado com 4% de Syrah, 3% de Carmenère e 2% de Petit Verdot. Após a fermentação em tanques de aço inoxidável, seguido pela malolática, o vinho envelheceu por um ano de em barricas de carvalho francês e americano.

O resultado foi um tinto recheado de aromas de ameixas, cassis, amoras e geléia de framboesa, com toques de baunilha e chocolate amargo. Em boca é macio, uma linda e harmoniosa dança entre a entrega da fruta e especiarias, resquícios de seu estágio em barricas de carvalho.

De corpo e acidez médios, tem taninos não tão pronunciados, elegantes e finos como veludo, e um fim de boca longo e que deixa um gosto de quero mais, com um toque de amoras e um fundinho de café espresso.

Recomendamos harmonizá-lo com cogumelos portobello gratinados ao molho marinara ou um suculento hambúrguer gourmet.

91 Pontos - Guia Descorchados