O Ponto Nero Cult SO2 Free é um espumante inovador, puro, genuíno e que nos convida a explorar os sentidos e entender que o fantástico mundo dos vinhos é movido a desafios
Considerando as novas tendências e as mudanças que o mundo globalizado trouxe, o Ponto Nero Cult SO2 Free é o resultado de anos de estudos e dedicação, desde a produção da matéria-prima até os processos de vinificação. Sendo assim, este exemplar é caracterizado pela não adição de conservantes em sua composição e sem adição de SO2 (dióxido de enxofre) visando enaltecer a qualidade da fruta.
Assim como ocorre no método clássico, no Charmat o vinho base passa por uma segunda fermentação a fim de produzir o gás carbônico das perlages. No entanto, enquanto no primeiro método esse processo ocorre dentro da garrafa, no segundo é realizado dentro de autoclaves por um período de 4 meses, dando vida a este magnífico espumantes Ponto Nero.
Em taça, traz uma coloração amarelo-palha, límpida e brilhante. De perlage fina e duradoura, forma uma elegante coroa de espuma.
Seus deliciosos aromas de frutas tropicais como abacaxi, combinam com frutas de polpa branca, como pera e maçã e com belíssimas nuances florais.
Em boca, revela-se um brut vibrante com ótima acidez, cremosidade e um final com toques salinos, cítricos e persistentes.
Combina perfeitamente com uma bela salada Caprese, risoto de frutos do mar ou um suculento frango ao molho de laranja.

91 Pontos - Revista Adega

*O uso do SO2 é combatido ferrenhamente pelos simpatizantes dos vinhos naturais por considerá-lo uma intervenção desnecessária. Porém há presença de pequenas concentrações de SO2 (dióxido de enxofre), sendo o mesmo conferido naturalmente pelas leveduras durante o processo de fermentação alcoólica.