CAVE DE TAIN CUVÉE DE L’EMPI CROZES HERMITAGE AOP 2021

Cuvée de l’Empi, localizado na margem leste do Rio Rhône, no Crozes-Hermitage AOP ou seja a maior apelação no norte do Vale do Rhône, França. Essa região é renomada por suas encostas íngremes e solos graníticos, que proporcionam as condições ideais para a produção de vinhos tintos ricos e intensos.

Falar no Rhône é falar em Syrah. Muito conhecida no sul por uso clássico no corte GSM (Grenache, Syrah, Mouvèdre) e ainda mais típica nos grandes varietais do norte.

Varietal marcado por esta “tipicidade” dos seus aromas de fruta escura, toques apimentados, de taninos muito presentes, e bastante corpo e presença...

O “Cuvée de l’Empi” destaca-se precisamente por capturar a essência pura desta uva, traduzindo-se em um vinho de grande caráter.

Este vinho entrega perfil frutado, agradável e muito elegante. Apresenta aromas leves de especiarias, tosta e traços abaunilhados quase imperceptíveis. Os sabores da Syrah da região estão presentes, porém também um lado de cereja ainda não madura, um chão de floresta, que nos lembrou mais de um Pinot Noir da Borgonha.

Ainda, marcado mais por frescor, excelente acidez, uma certa elegância e fluidez, em vez de robustez e opulência de fruta com especiarias que tendem de marcar os Syrah do Norte do Rhône.

Syrah que parece Pinot Noir mesmo, e de altíssima qualidade, por sua mineralidade e sutileza, apesar da fruta fresca e madura. Refrescante e com boa acidez, seu corpo e teor alcoólico nos mostra que é uma safra que preza pela elegância em vez de força bruta, perfeito para os dias mais quentes.

Este vinho é extremamente versátil na mesa. Para uma touche à la française, harmonize-o com queijos de massa mole, como Camembert ou Brie, ou pratos tradicionais como o Boeuf Bourguignon. Para uma fusão franco-brasileira, tente combiná-lo com uma picanha grelhada ou uma feijoada mais leve.