ARNAUD BAILLOT BEAUNE 1ER CRU TEURONS 2022


ARNAUD BAILLOT BEAUNE 1ER CRU TEURONS 2022
Os vinhos de Arnaud Baillot estão cada vez mais em alta. Chegou a hora de você conhecer este 1er Cru de Les Teurons e guardar um lugar especial pra ele na sua adega.
Selos e premiações
- ak94
Harmonize com
Carnes
Massas
Vegetarianos
Aves
Queijos
MELHOR CUSTO/BENEFÍCIO
Quantidade
TEOR ALCOÓLICO
13.00%
DESCANSO
60 MIN
TEMPERATURA
18.00 °C
UVA/CORTE
Pinot NoirSobre o produto
A Côtes de Beaune, onde a Pinot Noir é elaborada há milênia, é um lugar famoso por sítios demarcados por qualidade e diferenças únicas, muito devido à altitude de cada uma de suas colinas. Mas um único lugar dentro da Côtes de Beaune leva o nome “Teurons”, rastro da história milenar dos romanos nesta região, que trouxeram a produção de vinhos para a Borgonha.
Há quase 2 mil anos este sítio elabora alguns dos vinhos mais importantes da região, seus solos de calcário e argila permitindo tanto mineralidade e finesse nos vinhos quanto poder e robustez, sua posição de sudeste permitindo uma maturação plena de uvas frente o tão desejada sol da manhã.
Abordagem jovem, com respeito às tradições, integra a filosofia do enólogo e proprietário da domaine que leva seu nome: Arnaud Baillot, um dos mais proeminentes produtores da Borgonha desta nova geração.
Seus vinhos estão nas cartas de restaurantes de 2 e 3 estrelas Michelin, em Nova York, a exemplo do Eleven Madison Park, reconhecidos pelos maiores críticos da Borgonha.
Prestigiado com “1er Cru” em 1936, dizem que os vinhos de “Les Teurons” refletem o melhor da Beaune, um único meio termo entre os estilos mais delicados (Volnay) e musculosos (Pommard) da Pinot Noir.
Seus vinhos "exibem as complexidades do terroir da Borgonha, refletindo sua dedicação ao ofício e atenção aos detalhes" (Jancis Robinson).
Seguindo a tradição da apelação, Baillot e sua esposa, Laure, têm como foco a produção de vinhos espetaculares em pequenos lotes, com quantidades super limitadas. Este? Apenas 360 garrafas produzidas. Raríssimo. Para o Brasil? Impossível de encontrar!
Este 100% Pinot Noir foi elaborado com uvas cultivadas de forma orgânica, sob a supervisão de Baillot.
De safra “irresistível”, como classificou James Suckling, ao premiar 3 dos vinhos de Arnaud Baillot de 2022 (ele não avaliou o Beaune ainda).
Dono de um bouquet aromático sedutor, este vinho abre em notas de frutas vermelhas frescas e maduras, cerejas ainda não no ponto de colher com framboesas suculentas, dando lugar para especiarias doces, que nem cardamomo e canela e fava de baunilha, quase imperceptível, leve herança da passagem por barrica de carvalho, que evolui depois para cereja maraschino e traços de vegetação rasteira.
Na boca, revela toda a sua personalidade com uma estrutura notável, paladar amplo e generoso, com bela densidade das cerejas maduras, vibrante, fresco, com uma certa eletricidade aportada pela acidez, sustentada por taninos firmes e elegantes, aveludados, cativantes. Nuances terrosos, frutas vermelhas mais secas, um certa musculatura que lembra Pommard se aparenta com passar do tempo na taça, sem perder a finesse, a elegância, a marca deste famoso terroir milenar.
É um vinho para envelhecer que pode ser apreciado agora, mas que irá revelar todo o seu potencial ao longo dos anos na adega.
Experimente harmonizar com uma salada morna de pato ou um belo assado de ave nobre ou até mesmo uma tábua de queijos.
94 Pontos - Alykhan Karim - CEO, Sommelier - Sonoma Market
História
Domaine Arnaud Baillot está situado no coração da Côte d’Or, em Beaune, na Borgonha. Arnaud Baillot e sua esposa Laure, cuja família administra o Domaine Hudelot-Noëllat em Chambolle-Musigny, compartilham uma profunda paixão pelos diversos vinhos que a região oferece.
A colaboração entre eles levou à criação de uma notável variedade de vinhos Village e Premier Cru, com Arnaud Baillot desempenhando um papel prático em todos os aspectos da vinificação, desde a seleção meticulosa das fontes de uva até a supervisão do processo de vinificação e a escolha cuidadosa do tipo de barris e durações de envelhecimento para cada vinho.
Em 2017, o casal deu um passo significativo ao adquirir um pequeno vinhedo na Côte de Beaune, marcando o início de sua aventura na produção dos vinhos da Domaine Arnaud Baillot.
Sua filosofia de vinificação gira em torno do respeito e da exibição dos intrincados terroirs, resultando em vinhos que realmente exemplificam o caráter da Borgonha.
A Domaine Arnaud Baillot está comprometida em elaborar vinhos Cru da Borgonha em pequenos lotes e edição limitada, continuando a compartilhar sua paixão e comprometimento com a complexidade e singularidade da região.
Em 2022, Baillot investiu em uma nova vinícola e adquiriu metade da propriedade Rossignol-Changarnier.