BORGOGNO DERTHONA TIMORASSO 2021

Já ouviu falar do “Barolo bianco?”. O vinho é elaborado por poucos, disponibilizado por poucos. Só os grandes nomes: Vietti, Roagna, Broglia… Borgogno.

Giacomo Borgogno & Figli é o mais antigo produtor de Barolo, com a maior biblioteca de vinhos da região. 1761 foi o ano em que a família Borgogno começou a plantar Nebbiolo no Langhe.

Timorasso é uma antiga casta autóctone, nativa de Colli Tortones, que elabora um dos vinhos brancos mais interessantes do norte de Itália, devido a sua intensidade, profundidade de sabor e excepcional longevidade.

Nos últimos 15 anos, o produtor histórico começou a plantar Timorasso para poder fazer sua versão do vinho rapidamente, sendo considerado como o mais complexo vinho branco de Piemonte.

Derthona é para o vinho branco o mesmo que Barolo é para o vinho tinto.

Esta versão, de Giacomo Borgogno, nasceu em uma propriedade perto do vilarejo de Monleale. As vinhas estão situadas numa magnífica zona montanhosa, a 250 metros acima do nível do mar, caracterizada por um clima continental, mitigado pela brisa marítima que sopra para o interior.

A considerável amplitude térmica permite obter uvas com perfis aromáticos particularmente intensos. Os solos são predominantemente argilosos, de origem marinha antiga, com presença de calcário, silte e marga azul semelhantes aos da zona de Barolo.

Após colheita manual, o mosto fermenta espontaneamente com leveduras indígenas em cubas de cimento. Antes do lançamento, o vinho estagiou 10 meses em tanques de aço inox e mais 7 meses em garrafa.

Este aqui possui uma personalidade notável. Apresenta cor amarelada, bastante densa e luminosa. Seu bouquet olfativo é rico e complexo, com aromas de fruta de polpa branca, pêssego, pêra, notas de flores brancas, mel e sílex.

A entrada na boca é viva e tensa, exprimindo sabores harmoniosos, amplos e profundos, conduzindo a um final longo de frescor vibrante.

Está excelente agora mas também tem bom potencial de envelhecimento de até uma década.

Pela sua estrutura e riqueza, encontra excelentes harmonizações com pratos clássicos da tradição piemontesa, como o vitello tonnato, a carne cruda all'albese com trufas e os legumes empanados.

94 Pontos - Wine Enthusiast

“Pêra temperada misturada com casca de limão cristalizada, flores silvestres e mel fresco, tudo girando em conjunto no copo. Cada cheirada traz à tona um novo elemento do vinho: fruta, mineral e flor. O paladar é cheio de corpo e com uma textura que vai fazer você voltar e se arrepender no final da taça, finalizado com damasco e uma mineralidade salgada”.

92 Pontos - James Suckling

“É aromático com limões glaceados, frutos de caroço maduros, madressilva e crosta de massa folhada. Encorpado a médio, suculento e de encher a boca, com acidez picante e lindas frutas. Saboroso e delicioso. Beba agora”.