Botalcura Codorniz Cabernet Sauvignon 2016

A palavra “Botalcura” significa “pedra grande” na língua dos índios Mapuche. Simbolicamente, algo tão sólido como uma rocha representa o poder dos deuses e a sua capacidade de permanência através do tempo. E podemos dizer que essas duas idéias se juntam nos vinhos da Vinícola Botalcura. O generoso, porém indomável, poder da natureza - fonte de vinhas intensas e concentradas que produzem vinhos de alta qualidade - combinada à certeza de que o tempo é um aliado que apenas ajudará a aprimorar o trabalho desenvolvido ali. Uma das líderes em inovação e definição de tendências dentre os produtores de vinhos chilenos. Nasceu em 2000, fruto da paixão de um chileno e um francês pela pequena cidade de Botalcura e os vinhos que já eram produzidos na região. O primeiro vinho da vinícola foi produzido em 2002. Sempre disposta a apostar em novidades, suas uvas são produzidas nas regiões mais frias do Chile - do lado leste próximo às montanhas dos Andes e, do lado oeste, próximo do Oceano Pacífico. No frio, as uvas amadurecem um pouco mais devagar, o que permite que os taninos também amadureçam completamente preservando a natural acidez elevada das uvas, o que faz com que os seus vinhos tenham ótimo equilíbrio entre álcool, acidez e adstringência.