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SAN POLINO DI FABBRO LUIGI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2017
Artesanal, elegante e suculento, um Brunello escondido ao norte de Montalcino, 94 Pontos Suckling. Incrível achado!
Carnes
Massas
Vegetarianos
Aves
Um expressivo Brunello di Montalcino das encostas ao norte de Montalcino, um pequeno “nirvana” onde Luigi Fabbro e Katia Nuassbaum fundaram San Polino há quase 30 anos.
Em plena harmonia com a biodiversidade, seus vinhos têm sido elogiados por críticos e colegas, constantemente descritos como "uma incrível clareza e pureza de fruta sem igual na região".
Fruto de apenas 4 hectares de Sangiovese e plena vida selvagem, este belíssimo Brunello amadureceu por 3 anos e 6 meses em grandes barris de carvalho eslavo, que aportou ao vinho estrutura e longevidade.
Instigante no nariz, oferece ricos aromas de frutas vermelhas e pretas, carne seca, cinzas, notas herbáceas e um sutil toque amadeirado.
No paladar é elegante e suculento, com exuberante presença da fruta, com notas de pimenta caiena, zimbro e chocolate ao fundo. Tem um ar poderoso com seus taninos volumosos e polidos e uma incrível persistência de mocha e muito frescor. Primoroso!
Um tinto que começa a se abrir agora e seguirá evoluindo pelos próximos 10-15 anos. Para apreciá-lo hoje, 60 a 120 minutos tornará a experiência ainda mais fascinante.
Harmoniza com planos e conquista, carnes de caça com uma paleta de cordeiro assada ou uma suculenta bisteca fiorentina com alecrim e batatas ao murro.
94 Pontos - James Suckling - Brunello que mostra o amadurecimento da safra. Ao mesmo tempo, o rico caráter de ameixa e cereja é reforçado com uma acidez brilhante e taninos empoeirados. É mastigável, mas polido. fresco no final. Beba em 2023 e em diante. De uvas cultivadas organicamente.
Construída no topo de uma colina a 450 metros de altitude, nas encostas ao Norte de Montalcino, a vinícola San Polino remonta aos anos 1300. Uma área repleta de vida selvagem e biodiversidade, onde a Sangiovese cresce ao lado de javalis, veados, lebres, cobras e lagartos.
Com apenas 4 hectares de vinhas, a propriedade é pequena e familiar e não utiliza produtos químicos inclusive enxofre, já que este fungicida perturba o equilíbrio das espécies de insetos e o equilíbrio da microbiologia. Criar vinhos como reflexos completos da biodiversidade de seu terroir é a filosofia da família.
