Casa Valduga Nature Branco Sur Lie
Espumante que esbanja personalidade e reflete a ousadia e o talento da Casa Valduga.
Um espumante diferente e rústico, sem dégorgement e sem dosagem pós-dégorgement de licor de expedição, elaborado com ousadia e talento pela Casa Valduga. Por não passar por afinamentos, a autólise das leveduras segue acontecendo enquanto a garrafa estiver fechada. E esse é um grande diferencial deste delicioso sur lie, pois a decisão de interromper sua evolução é de quem tiver o privilégio de abri-lo. Com 80% de Chardonnay e 20% de Pinot Noir, permaneceu por 30 meses em cave. Cerca de 10% do vinho estagiou em barricas de carvalho francês, aportando certa complexidade e longevidade. De cor dourada, com certa turbidez, expressa aromas de maçãs maduras e pêras em calda, com delicadas notas de amêndoas. Em boca, combina frescor com a presença de leveduras, entregando deliciosa cremosidade e finesse. Harmoniza muito bem com risotos por sua textura cremosa, sushis e é perfeito para acompanhar queijos médios, especialmente um gruyère.
91 Pontos - Alykhan Karim: Pela aparência parece mais artesanal do que tradicional. No nariz pode esperar fermento e brioche, aportado pelo contato longo com as leveduras. Em boca, bastante estrutura, que é equilibrada pela acidez e frescor, com aromas e sabores de maçã madura e pera em calda, amêndoas, cremosidade, finesse.Conheça outros rótulos de Espumantes.