Viña Adelaide Cava Seleccíon Brut

Quando pensamos em espumantes da Espanha, pensamos em Cava. O seu nome vem das adegas subterrâneas onde as garrafas descansam entre vários meses e alguns anos, durante a maturação. Por muitas décadas, esses espumantes foram chamados de Champán, o que causava um mal estar com a França em torno do nome, que foi mudado posteriormente. E assim como em Champagne, para a produção dos Cavas, é utilizado o método champenoise (com a segunda fermentação acontecendo na garrafa). As variedades principais na produção deste vinho, são a Macabeo, que aporta doçura e perfume e a Parellada, que oferece finesse e frescor, como é o caso deste Cava Viña Adelaida Selección Branco Brut. De cor amarelo pálido com reflexos esverdeados, mostra em taça uma linda e fina perlage. No nariz, entrega aromas terrosos e vegetais com um toque salino e até de queijos e pratos de massa fresca. Interessantíssimo. Em boca, é vibrante e aporta uma acidez fantástica. Preenche o palato com cremosidade e vai se abrindo em notas de levedura e brioche, com um amargor no final e nada de dulçor. Um belo Cava que surpreende aos paladares mais exigentes. Harmoniza lindamente com Medalhões de filé com risoto de brie, uma bela paella com frutos do mar ou ainda um creme brulée delicioso.