Domaine Michaut Chablis 1er Cru Vau Ligneau 2016

Em 2016 as geadas, vento e chuva no início da primavera reduziram bastante o volume de vinho produzido em Chablis. Porém a qualidade das uvas colhidas foi excelente. Segundo crítico Stephen Tanzer, “os vinhos da 2016 oferecem excelente expressões dos seus terroirs… a safra ultimamente mostra boa tipicidade, com citrus vibrante, mineralidade e traços do iodo, famosos nestes vinhos.” Michaut é um produtor novo no portfólio da Sonoma, seu 1er Cru Vau Ligneau é seu vinho mais louvado, intensamente cítrico, elétrico, sem a gordura e caráter tropical de muitos Chablis vindo de vinhedos mais ensolarados. Ao degustar ficamos encantado pelos aromas. Jalapeño, nectarina e um pouco de mel, com leves traços de madeira, muito sútil (a fermentação foi feita em carvalho das florestas da Borgonha, depois 40% do vinho estagiou em barrica, nunca barrica nova). Em boca oferece uma acidez impecável, com corpo médio e sabores de damasco, limão, uma lembrança de pimenta jalapeño, cera de abelha, também pedra de isqueiro, aquela mineralidade que tanto procuramos nestes vinhos. Certamente entre os melhores Chablis que já oferecemos. Para harmonizar com ostras, lagosta, truta defumada ou um baguette com chévre ou outro queijo de cabra. Para tomar entre 2020 - 2023. 93 Pontos - Alykhan Karim