Todas as categorias
CHATEAU DU LEVANT SAUTERNES 2018 - 375ML
CHATEAU DU LEVANT SAUTERNES 2018 - 375ML
Um Sauternes de safra opulenta e imediatamente acessível, elaborado em Haut Barsac pelo Château Liot.
Harmonize com
Comida Japonesa
Peixes
Queijos
Nuts
Avise-me
TEOR ALCOÓLICO
13.50%
TEMPO DE BARRICA
16 MESES
TEMPERATURA
10.00 °C
UVA/CORTE
PalominoSemillonMuscadelleSobre o produto
Château du Levant é o segundo vinho do famoso Château Liot, conduzido pela família David há cinco gerações.
Está localizado em Haut Barsac, muito próximo do rio Ciron, onde o microclima é muito favorável ao desenvolvimento do Botrytis Cinérea, responsável pela podridão nobre e essencial para a elaboração de Sauternes e outros grandes vinhos doces.
Nesta safra, foi elaborado a partir de um blend de Sémillon (85%), Sauvignon Blanc (10%) e Muscadelle (5%), de vinhas que tem de 35 a 40 anos, colhidas de forma manual, bago a bago, em diversas passadas diárias pelo vinhedo, para que sejam utilizadas apenas uvas em perfeito estado de Botrytis (nobre) para a elaboração do vinho, que ainda estagia por 16 meses em barricas de carvalho antes de ser engarrafado.
O resultado é um néctar dourado poderoso, com uma estrutura completa e equilibrada. Um vinho vivo e frutado, onde o foco de sua elaboração é preservar a leveza da fruta e os seus aromas e sabores.
Possui aromas de damascos secos, com notas de tosta, amêndoas e mel. Em boca tem corpo leve para médio, com dulçor delicado e excelente equilíbrio com a acidez vivaz, que indica que este tinto seguirá ganhando complexidade em garrafa pelos próximos 15 a 20 anos.
Apesar de ser um vinho doce, não precisa ser necessariamente harmonizado com sobremesas. Para esta versão, recomendamos parear com comida chinesa, terrine de lagostim com estragão, fois gras, curry ou um cookie de amêndoas.
História
Château Liot é uma propriedade de Haut-Barsac, em Bordeaux, que pertence à família David há cinco gerações.
Haut Barsac é um lugar privilegiado para a elaboração de grandes vinhos doces, começando pelo seu clima (úmido e depois seco por um longo período, o que permite o desenvolvimento da “podridão nobre”) até o seu solo, que é composto de argila vermelha que se assenta sobre um leito de calcário, favorecendo a penetração das raízes no solo e garantindo uma excelente drenagem natural, dois fatores essenciais para obter uvas com perfis aromáticos e de sabores muito mais complexos.
Hoje o Château está sob o comando de Jerry David, que cuida da produção de uvas nos 20 hectares de vinhedos pertencentes à propriedade, dividido entre Sémillon (80%), Sauvignon Blanc (15%) e Muscadelle (5%).
Em Pujols sur Ciron, a família David também possui o Château Saint-Jean des Graves na AOC Graves, onde são produzidos os seus vinhos secos, os brancos feitos principalmente de Semillon (50%) e Sauvignon Blanc (50 %), bem como um excelente vinho tinto feito de Merlot (70%) e Cabernet (30%).