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CHÂTEAU HAUT-PAUILLAC 2014
Elegante, complexo e pronto para ser apreciado, um Pauillac com 11 anos de guarda. Um achado!
Carnes
Queijos
A appellation Pauillac detém o maior número de propriedades 1er Grand Cru Classé de toda a margem esquerda de Bordeaux. Com vinhos encorpados, poderosos e longevos, sempre à base de Cabernet Sauvignon, é o terroir privilegiado onde esta cepa atinge seu ápice no Velho Mundo.
Nessa constelação, este belíssimo tinto é um excepcional achado, com 11 anos de guarda e pronto para ser apreciado.
Elegante desde o rótulo, apresenta profunda cor rubi com reflexos de granada.
No nariz oferece envolventes aromas de cassis, ameixa e framboesa, que se mesclam com notas de cedro, tabaco e especiarias, além de sutil nuance mineral.
Preenche a boca com opulência mas sem ser agressivo, já devidamente domado pelo tempo e pela presença da Merlot. Entrega uma acidez bem equilibrada, proporcionando frescor, notas de frutas maduras, especiarias e um toque de carvalho muito bem integrado.
Perfeito para acompanhar carne de cordeiro, pratos com trufas e queijos curados, além de um cassoulet ou confit de pato.
O legado do Château Haut-Pauillac remonta a 1824, quando o cavaleiro de Malta, Pierre de Gérès de Loupes, adquiriu a propriedade e elevou a qualidade dos vinhos ao todo dos Crus Bourgeois superiores.
Sucessões se multiplicaram e a família Peyronie fincou profundas raízes em Pauillac. Desde 1991, a enóloga Pascale Peyronie está à frente da propriedade, que há mais de 20 anos, a Domaines Peyronie pratica uma agricultura sustentável.
