Château Haut Rocher Cuvée Pavillion Saint-Emilion Grand Cru 2012

Um elegante e carnudo um tinto de Saint-Émilion Grand Cru, elaborado pela família Monteil desde o século XVIII, sob a supervisão do enólogo Gilles Pauquet, também consultor no Château Cheval Blanc, Château Figeac e Château Canon Gaffelière. A Merlot é protagonista deste blend, composto ainda por Cabernet Franc (20%), Cabernet Sauvignon (12%) e Malbec (3%), com vinhas de 40 anos de idade média. Passou ainda 15 meses em barricas de carvalho francês, aportando estrutura, complexidade e longevidade. Com elegantes aromas de framboesas, toffee, tostado, com nuances de café, preenche a boca com irresistível suculência, entregando ao paladar complexidade e riqueza de sabores de frutas vermelhas e negras, cacau e um sutil toque de especiarias e notas selvagens, emoldurados em taninos maduros e aveludados. Um vinho que seguirá evoluindo bem pelos próximos 7-10 anos. Para apreciá-lo hoje, recomendamos uma passagem pelo decanter por aproximadamente 45 minutos. Harmoniza perfeitamente com churrasco, cordeiro assado na brasa, uma suculenta rabada ou um apetitoso risoto de shitake e shimeji.

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