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ARILLO SACELLO CHIANTI CLASSICO DOCG 2021
Jovem, vibrante e fresco Chianti Classico envelhecido em concreto não esmaltado, dos vinhedos excepcionais de Terrabianca.
Carnes
Massas
Chianti Clássico é considerado berço espiritual da Sangiovese há séculos, estes vinhos são os prediletos dos grandes artistas e filósofos da Renascença, seu patrão também, os Medici. A área original foi delimitada em 1716 para a produção do vinho icônico é a região demarcada mais antiga da Itália, nascendo antes mesmo do Barolo.
Sacello é o Chianti Classico Annata, 100% Sangiovese, dos vinhedos de solos rochosos de Terrabianca. Diferentemente do reserva e do gran selezione, Annata é a designação utilizada para vinhos mais jovens, sem passagem por madeira.
O ano de 2021 foi caracterizado por dias particularmente frios na Toscana, com temperaturas às vezes abaixo de 0. Porém, graças uma primavera e um verão equilibrados, sem grandes picos de calor, o amadurecimento gradual das uvas rendeu uma colheita excepcional.
As uvas colhidas para o Sacello foram vinificadas em tanques de aço inoxidável e envelhecido por 6 a 8 meses em cubas de concreto não esmaltado, depois deixado para descansar na garrafa por 6 meses.
De coloração vermelho rubi em taça, entrega um nariz com notas de cereja preta, florais de íris e violeta.
Em boca, percebe-se taninos suaves, equilibrados por uma mineralidade agradável que é o resultado do crescimento das videiras em solos rochosos. Um vinho onde todas as peculiaridades da área de Radda in Chianti podem ser encontradas.
Harmoniza bem com assados ao molho da própria carne e com charcutaria.
92 Pontos - Sonoma Market
90 Pontos - James Suckling
“Nariz atraente de cerejas escuras, chocolate, laranjas, alcaçuz e um toque de avelãs trituradas. De corpo médio, suculento e polido com nuances picantes e saborosas no final. Beba agora.”
Wine Enthusiast
“No nariz, a doçura das cerejas e do chocolate é equilibrada por aromas saborosos de terra úmida, folhas, aparas de lápis e couro velho. Todas essas notas continuam no paladar, onde taninos firmes fornecem estrutura para uma valsa contínua entre o doce e o salgado.”
Arillo in Terrabianca reúne três vinhedos na região de Paterno in Radda, entre Siena e Florença, compreendendo três denominações: a mais histórica Terrabianca é situada na DOCG de Chianti Classico, enquanto Il Tesoro é a parcela que fica em Maremma e Colle Brezza se insere em meio ao Parque Nacional de Val d’Orcia.
A história da Terrabianca se entrelaça em 2019 com a da família ítalo-suíça Burkard, quando o casal Adriana e Urs adquire as cantinas de Terrabianca e Il Tesoro, movido pela vontade de desenvolver um projeto enológico toscana eco-sustentável.
A paixão pelo vinho e o espírito empreendedor sempre fizeram parte da família Burkards. Para Adriana, o vínculo com a terra e a hospitalidade são herança familiar e têm raízes na Itália. Ainda criança acompanhava os avós maternos no trabalho na quinta, na vinha e na preparação do vinho da casa o “Lambrusco”.
Também foi graças à experiência com a família do pai – fundador da marca ‘Zeffirino’, símbolo da gastronomia italiana no mundo, que Adriana aprendeu a cultura da hospitalidade. Ao longo dos anos, o dinamismo e a visão de Adriana, juntamente com uma visão filantrópica, complementaram as fortes competências empreendedoras de Urs, dando origem ao projeto 'Arillo in Terrabianca', hoje, com uma extensão para o terroir de Val d’Orcia.
