Domaine Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon 2019

Segundo o Guia des Vins Bettane + Desseauve 2018, os Moreau possuem um dos melhores patrimônios de vinhedos de toda a região de Chablis. Listado com quatro estrelas no guia, está entre os melhores produtores da região. São vinhos de precisão, tipicidade cristalina e elegância, que envelhecem de forma clássica enquanto expressam uma brilhante vivacidade ao longo de suas vidas. “A qualidade aqui é tão boa que fico tentado a dizer que Chablis tem mais uma luz principal para adicionar às estrelas habituais de Raveneau e Dauvissat (maestros da viticultura de Chablis)” - Allen Meadows(burghound.com) O Christian Moreau Chablis 1er Cru Vaillon 2019 vem principalmente de vinhas velhas de cultivo orgânico, com idade média de 37 a 74 anos, situadas na denominação de Vailon, na margem esquerda de Chablis. O solo é Kimmeridgien, que remota a era jurássica, com margas de argila calcária muito ricas em fósseis marinhos e, mais especificamente, pequenos fósseis de ostras, chamados Exogyra Virgula. A safra de 2019, assim como 2018, proporcionou uma boa maturação das uvas, mas com um nível um pouco mais elevado de acidez. 55% deste vinho estagiou em cubas de inox, enquanto 45% em barris de 2-3-4 anos e menos de 5% em carvalho novo, por 8 meses, resultando em um vinho complexo, harmonioso e vivaz. Este é Chablis de livro, de um dos melhores vinhedos Premier Cru da região, famoso por seus vinhos maduros, macios e voluptuosos, com uma qualidade semelhante aos Grand Crus Valmur e Vaudesir. #1 Chablis 1er Cru da safra - Neil Martin (Vinous) 97 Pontos + Medalha Platinum - Decanter - Abundante expressão de Chardonnay maduro, com bala de limão, cremosidade, traços de baunilha e elegantes amêndoas cruas. Confiante expressão da uva e terroir, com uma persistência longa que lembra lã e acacia. 96 pontos Wine Emthusiast Vinho ricamente concentrado e flexível. Amadurecido em uma combinação de 35% de carvalho e 65% de aço inoxidável, é encorpado e untuoso, reforçado por um núcleo pulsante de sabores de cereja amarela madura e damasco. 95 pontos - Neil Martin (Vinous) - “ Fresco e perfumado no nariz, tem um brilho e uma sensação de “joie-de-vivre” (alegria de viver) cativantes, mesmo nesta fase inicial. Na boca é muito equilibrado com uma acidez vivaz, firme e concentrada, conduzindo a um final harmonioso e elétrico. Na verdade, acho que isso é tão bom quanto o Cuvée Guy Moreau - apenas diferente ao invés de melhor.” 95 Pontos - Antonio Galloni Perfeito para ser harmonizado com ostras, robalo feito com crosta de sal, carpaccio de polvo, sashimi de peixes mais gordos ou uma deliciosa chapa de frutos do mar. Por si só, simplesmente brilha! Recomendamos tomar entrer 2022 ou 2030 ou decantar no mínimo 1 hora se for tomar antes!