DE MARTINO OLD VINES LAS OLVIDADAS 2019

De Martino, renomada vinícola de imigrantes italianos no Chile, elabora vinhos de alta qualidade nessa denominação. Um dos três produtores escolhidos para destaque principal na matéria “O Novo Chile”, escrito pela Wine Enthusiast, De Martino faz vinhos de altíssima qualidade.

Na série Old Vines, a casa reúne seus vinhos de caráter, provenientes de vinhas velhas de Cachapoal, Maule e do Vale do Itata. Las Olvidadas vem deste último terroir e a safra de 2019 foi ocnsiderada pelo crítico Tim Atkin um “Itata no seu melhor”.

Pontuadíssimo, este tinto compõe a série Old Vines por combinar castas provenientes de vinhas velhas. Neste caso, variedades típicas da região, sendo 80% Pais e 20% San Francisco, compõem o corte, expressando o histórico patrimônio de Itata, especificamente em Santa Cruz de Guarilihue, uma das mais antigas regiões vitivinícolas do Chile.

São vinhs cultivadas em área de montanhas, de colinas suaves, solo granítico, com densidade de 5.100 plantas por hectare. Um tinto que recupera uma forma ancestral de se fazer vinho, sem adição de sulfitos.

As uvas são desengaçadas em uma varanda, numa esteira tradicional, por um processo totalmente manual. Em seguida fermentam em tanques abertos e passam pelo processo de pigéage também manual. A fermentação é espontânea e o vinho segue para estágio em barricas usadas de carvalho francês por 12 meses.

De coloração rubi, um pouco turva, este blend de castas nativas traz um nariz adocicado de xarope glicose, erva-doce e balsâmico, com um final azedinho meio cítrico e de cereja de vez.

Sua boca traz acidez plena, que faz salivar bastante, e o deixa muito fácil de beber, também pelo seu frescor e um dulçor de frutas vermelhas não-maduras. Bem estruturado e superelegante.

O estilo elegante deste tinto abre a possibilidade da combinação com carnes temperadas com especiarias, seja do Oriente Médio ou do extremo leste asiático. Uma boa pedida para arriscar em cozidos árabes e até mesmo na nossa feijoada.

93 Pontos - Robert Parker's Wine Advocate (Luis Gutierrez)

Há um lado selvagem e rústico no Las Olvidadas 2019, ainda mais perceptível do que no 2020 que também provei. Provém de seu vinhedo em Santa Cruz de Guarilihue, onde as antigas vinhas Pas e San Francisco se misturam no campo. 2019 foi uma safra seca em Itata, mas conseguiram manter o vinho com 13% de álcool e acidez suave. As uvas fermentaram conjuntamente após desengace manual com desengace zaranda como os tradicionais vinhos Pipeño, sem quaisquer adições. O vinho foi colocado em barrica para fermentação malolática e estágio de 18 meses. É perfumado e intrigante, de corpo leve a médio e com forte personalidade. 4.371 garrafas e 50 magnum foram envasadas em outubro de 2020. Beber até 2025.

95 Pontos - Tim Atkin

Vinhas cultivadas a seco com mais de 120 anos fornecem a matéria-prima para esta mistura fresca, picante e envolventemente complexa de Pais e 20% de San Francisco. Herbal, pedregoso e muito floral, de cor pálida que desmente a sua intensidade e concentração, apresenta notas de especiarias apimentadas, pétalas de rosa e frutos vermelhos e a clássica mineralidade pedregosa. Itata no seu melhor. Beber até 2027.

93 Pontos - Vinous ( Joaquín Fidalgo)

O Old Vine Series Las Olvidadas 2019 é um field blend de 80% Pais e 20% San Francisco de Guarilihue, Itata. Elaborado sem adição de sulfitos, proveniente de uvas prensadas manualmente e maceradas 20% em cachos inteiros. Marrom no copo. Os aromas incluem morango, kirsch, terra e cereja ao lado de um pequeno caule. Tem os taninos ligeiramente ásperos que se espera da Pais, mas proporciona um final de boca saboroso fundado em aromas de cereja azeda. Beber até 2027"