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DOMAINE L. CHATELAIN PETIT CHABLIS 2021
Este Viognier do Valle de Uco, em Mendoza, surpreende por seu frescor e complexidade aromática. Conheça!
Peixes
Frutos do mar
Queijos
Famosa e singular região da Borgonha, Chablis é reconhecida pelo caráter mineral, fresco e elegante da Chardonnay.
Ali, a Chardonnay é diferente de qualquer outro lugar. Ela extrai sua personalidade e caráter de solos kimmerdians com 150 milhões de anos e amadurece em um clima semi-continental, o que lhe permite atingir um bom equilíbrio entre fruta e acidez.
A safra de 2021 na Borgonha, será lembrada como um ano altamente desafiador para viticultores e produtores da região, devido a geadas e estações mais frias, que apesar de gerar rendimentos muito abaixo da média, refletem vinhos mais “clássicos”, marcados por intenso frescor e mineralidade.
De cor amarelo palha, este Chablis traz um perfil fresco e expressivo, Acabaxi, melão e amêndoas dominam o nariz, com aromas terciários de pedra de isqueiro.
Mas é emboca que o vinho mostra toda a sua grandeza. Acidez maravilhosa, que vai da ponta da língua até o maxilar. Incrivelmente cítrico, apresenta toque de limão e mineralidade marcante. Ótima persistência. Que vinho saboroso!
Experimente harmonizar com peixes de rio, sardinhas assadas, ostras, mexilhões e até mesmo sashimi.
91 Pontos - Sonoma Market
A família Chatelain é dona do domínio há gerações, trabalhando no solo kimmeridgiano único de Chablis.
Uma composição especial de pedras, calcárias e argila do período jurássico, os solos brancos da região foram formados por camadas de ostras e crustáceos fossilizados no período jurássico 250 mil anos atrás
Este famoso solo kimmeridgiano, juntamente com a influência do rio Serein e o microclima de Chablis, cria a base da reputação de Chablis: um vinho branco profundo e elegante com seu delicado estilo mineral e acidez marcante.
