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DOMAINE GRIVOT GOISSOT BOURGOGNE PINOT NOIR CÔTE D'AUXERRE 2021
DOMAINE GRIVOT GOISSOT BOURGOGNE PINOT NOIR CÔTE D'AUXERRE 2021
Um Pinot Noir do norte da Borgonha, da pequena Côte d’Auxerre, que na última década recebeu, em diferentes safras, 6 medalhas de ouro pelo concurso do guia Gilbert et Gaillard. Conheça!
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TEOR ALCOÓLICO
13.00%
DESCANSO
45 MINTEMPERATURA
16.00 °C
UVA/CORTE
Pinot NoirSobre o produto
Saint Bris é oficialmente uma sub-região da Côte d'Auxerre, norte da Borgonha, dentro da grande sub-região de Chablis.
As vinhas de Auxerre, situadas em ambos os lados do rio Yonne, possuem uma linhagem antiga, graças à abadia de Saint-Germain e à proximidade de Paris.
Esses vinhedos fazem parte do “portão dourado” da Borgonha, como é conhecida a Vila de Chablis, repousando sobre calcários jurássicos (Kimmeridgiano e Portlandiano).
É desta região intrigante e que foge do óbvio que vem esse Pinot Noir da família Grivot-Goisot, encabeçada por Guilhem e seu pai Jean-Hugues Goisot, fruto de vinhas com até 45 anos de idade.
Foi vinificado em tanques de aço inox, onde permaneceu por mais 10 meses antes de ser engarrafado.
É um vinho ainda muito jovem e que possui uma profunda cor púrpura. Exala tipicidade através de aromas de frutas vermelhas, onde a cereja fresca ganha destaque e vem acompanhada de toques de groselha.
No paladar é macio, tem corpo leve para médio e muito frescor. A escolha do envelhecimento em inox ao invés do carvalho preservou (e destacou) o seu caráter frutado, que foge um pouco do tradicional “terroso” da região. Cerejas frescas, ainda não maduras, e framboesas levemente esmagadas dão lugar para uma certa mineralidade. Acidez excelente deixa salivar enquanto este taninos bem integrados e de alta qualidade, quase imperceptíveis no início, fazem presença após o segundo e terceiro gole.
Este Pinot, em geral, adapta-se a todas as carnes vermelhas que não são marinadas e a todos os queijos leves. Experimente com um croque-madame ou uma robusta tábua de charcutaria artesanal.
Entre as safras lançadas desde 2009 até agora, este vinho recebeu Medalha de Ouro pelo importante guia francês Gilbert & Gaillard 6 vezes: 2011, 2014, 2015, 2016, 2017 e 2019.
História
Domaine Grivot-Goisot é uma vinícola familiar localizada na Borgonha, no coração do vinhedo Auxerrois, em uma vila chamada Saint-Bris-Le-Vineux.
A propriedade cobre uma área de 27,5 hectares e produz denominações de prestígio como Chablis, Chablis Premier Cru, bem como Saint Bris, Bourgogne Côte d'Auxerre e Bourgogne Aligoté.
As memórias históricas de Saint Bris atestam que a família Goisot já era proprietária de vinhas no século XV, mas foi em 1947 que Serge Goisot levou a vinícola da família para o próximo nível, lançando-se na produção de vinhos autorais.
Desde então, a propriedade evoluiu através de várias gerações de viticultores que se mantêm fiéis às tradições familiares e apaixonados pelo seu trabalho.