Domaine Maurice Gavignet Nuits Saint Georges 2018

Este complexo, poderoso e refinado Pinot Noir é uma belíssima introdução ao deslumbrante terroir de Nuits-Saint-Georges, elaborado pela família Gavignet. Nuits-Saint-Georges é a AOC no sul da da Côte d’Or, sub-região da Borgonha responsável pelos melhores Pinot Noir do mundo. Honoré Gavignet foi enólogo do Domaine Romanée-Conti antes de fundar sua própria propriedade, em 1920, junto com seu filho Maurice, cujo nome batiza os rótulos. Encostado em Vosne-Romanée, a AOC Nuits-Saint-Georges não chega a ser tão famosa, mas os vinhos são excepcionais, Pinot Noirs de classe mundial, feitos por vignerons sérios e dedicados, sem doer no bolso que nem os dos villages conterrâneos mais famosos da Côtes d’Or: Gevrey, Vosne, Chambolle... Este é fruto de uma safra plena e bastante ensolarada e o vinho mostra bastante presença da fruta e poder na garrafa. De cor rubi de média intensidade, se abre em aromas de amoras maduras, mirtilos, groselhas, nuances terrosas, chão de floresta, anis estrelado No paladar, acidez plena e fruta exuberante da safra 2018, com notas de framboesa, cerejas negras, mirtilos, traços de cravo e um levíssimo amadeirado, quase imperceptível. Lindo frescor, com taninos presentes e ótima densidade, preenche a boca com elegância, se marca presença pela estrutura e lado sério, e se despede com longa e deliciosa persistência. A fruta quase opulenta, marca da safra, é equilibrada perfeitamente com a acidez boa e taninos perfeitamente integrados. Harmoniza perfeitamente com boeuf bourguignon, carnes e aves de caça, filet mignon ao poivre, paciência, conversa e excelente companhia.