Dr. Burklin-Wolf Riesling Trocken 2017 (Biodinâmico/Vegano)

Degustamos este vinho pela primeira vez na Feira de Naturebas em São Paulo em 2019. Ficamos apaixonados, só depois soubemos que também foi um dos maiores sucessos da feira. Feito por produção biodinâmica e vegana (sem uso de qualquer tipo de produto de origem animal na vinificação), mostra todo o potencial de Pfalz, que está entre as 3 melhores regiões do mundo para produção da Riesling (junto com Mösel e Rheingau). Aromas fragrantes de maçã e limão intercalam com querosene e jaca madura, uma versão exótica e até surpreendente para quem não conhece expressiva e incrível uva Riesling, queridinha dos sommeliers do mundo. Em boca oferece acidez alta e é incrivelmente agradável, muito cítrico, limão siciliano e tahiti, também carambola e mineralidade. Totalmente seco, este vinho oferece uma complexidade em boca que é único. Sem dúvida um dos melhores vinhos brancos que a Sonoma oferece este ano. 92 Pontos - James Suckling - “Muito fino, nariz de pêssego com notas de ervas e amêndoas frescas. Maduro, mas atrevido, com um final longo, limpo e mineral. De uvas cultivadas biodinamicamente”. 91 Pontos - Revista Adega