Juan Pablo, o caçula dos irmãos Michelini, parece estar no ápice da sua carreira. Não apenas pelos excelentes vinhos elaborados em Zorzal, vinícola que comanda desde 2008, mas também pela consolidação do seu projeto pessoal, Altar Uco, onde elabora os seus “vinhos dos sonhos”. Nascido em 2013 e com a primeira produção na colheita de 2014, o prestígio e a consistência alcançados em tempo recorde com o Altar Uco não surpreendem o jovem enólogo, que acaba de apresentar essa nova linha, Edad Moderna, que é composta por um Cabernet Sauvignon, um Malbec, um blend tinto e um branco. Todos elaborados com uvas de Tupungato, Valle de Uco, especificamente de El Peral, San José e Gualtallary. O projeto como um todo pode ser resumido como uma busca constante por expressões cada vez mais puras e delicadas do terroir, que inclui não apenas o local onde as uvas são cultivadas, mas também, e talvez a coisa mais importante para nós: a interpretação que o homem faz desse lugar. Juan Pablo está sempre procurando fortalecer seu terroir e destacá-lo com a sua marca.