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FAZENDA ATALAIA QUEIJO TULHA
FAZENDA ATALAIA QUEIJO TULHA
O primeiro queijo artesanal brasileiro a ganhar prêmio máximo em um concurso internacional de queijos, conheça!
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O Queijo Tulha é produzido em Amparo, no interior do Estado de São Paulo.
É maturado por 12 meses e possui sabor adocicado e intenso, com notas salgadas e uma acidez bastante equilibrada.
Feito com leite de vaca holandesa tipo A, traz uma massa quebradiça com cristais que derretem na boca e um sabor único e frutado ao paladar.
Perfeito para ocasiões especiais, pois surpreende com sua complexidade de sabores e aromas.
Foi, ainda, o primeiro queijo artesanal brasileiro a ganhar medalha de ouro num concurso internacional de queijos.
Medalha de Ouro - World Cheese Awards, Espanha, 2016
Medalha de Ouro - Prêmio Queijos Brasil, 2016 e 2017
É recomendado manter o seu queijo refrigerado e embalado em plástico filme (ou dentro de um tupperware), retirando da refrigeração aproximadamente 30 minutos antes do seu consumo, para que ele possa voltar a oferecer todo o seu sabor, aroma e textura originais.
História
A Fazenda Atalaia fica no município de Amparo, a aproximadamente 140 km da Capital do Estado de São Paulo, e destaca-se enquanto um exemplar da História, Arquitetura e Cultura do Estado.
A propriedade que pertenceu a Pedro Penteado, presidente do Banco Industrial de Amparo, datada de 1870 traduz visualmente o resultado da cultura material do café.
Apesar da tentativa de continuidade do cultivo do Café, os efeitos da crise de 1929 acabaram favorecendo a busca por novos meios para sobrevivência, dado justificado pelo Alambique construído após 1940, momento em que a administração da propriedade passa a ser realizada por Caram José Matta e Zakie José Matta, família de origem libanesa vinda para o Brasil em 1908.
O reconhecimento da potencialidade dos espaços históricos da Fazenda atrelados às ideias preservacionistas da atual gestão reverberam na ressignificação dos respectivos espaços.