Kaiken Ultra Chardonnay 2017

Os vinhos da Kaiken, produtor premium de Mendoza, são cada vez mais procurados no Brasil e nos EUA. Este Chardonnay brilha, degustamos agora e achamos ele excelente. A fruta utilizada por este cuvée foi cultivada em duas das áreas mais nobre de Mendoza, 90% vindo da Altamira, famosa pelo frescor e mineralidade, e 10% da Vistalba, que aporta cremosidade e volume. 65% do blend foi amadurecido em tanques de inox com 35% estagiado por 12 meses em barricas de carvalho francês de primeiro uso. Ao servir na taça percebemos um lindo cor dourado e aromas florais. Muito perfumado, com o passar do tempo na taça oferece abacaxi, pêssego branco, banana e um leve baunilha, nuance deixado pela passagem por barrica de carvalho. Em boca é delicioso, com excelente acidez, sem muita untuosidade (a sensação amanteigada muitas vezes encontrado em Chardonnay do novo mundo) e sabores de maçã e fruta cítrica. Volumoso, de corpo médio, oferece uma boa persistência em boca e ótimo equilíbrio. Para harmonizar com salmão grelhado servido com manteiga ou beurre blanc, uma salada de penne arrabiata com siri ou fettuccine alfredo 92 Pontos - James Suckling - “Texturizado e opulento Chardonnay que mostra bastante maçã cozida, pêra e nuances de limão. De corpo médio com linda densidade e sabores. Senti pistache com a fruta cítrica. Para tomar agora.”