LA CHABLISIENNE CHABLIS 1ER CRU BEAUROY

Conhecida como a rainha das uvas brancas, a Chardonnay cultivada na região de Borgonha, na França, ganha ares ainda mais nobres ao ser elaborada no estilo de da sub-região de Chablis. A região oferece um verdadeiro mosaico climático, com invernos rigorosos, primavera muito fria e verões curtos, secos e frios à noite, com eventuais geadas e chuvas de granizo que resultam em uma maturação vagarosa das uvas. Mas o grande segredo desta Apelação de Origem Controlada (AOC) está no solo. Formado por argila, pedras calcárias e fósseis de ostras (há 150 milhões de anos atrás a região era coberta por um oceano).Essa particularidade, aliada às técnicas de vinificação, faz com que o vinho dessa famosa região francesa atinja a expressão máxima da Chardonnay. Esta característica o torna único no mundo do vinho, fazendo com que seus rótulos tenham uma carga mineral muito grande, um frescor e acidez fantásticos. São quatro estilos de vinho, provenientes das quatro apelações de terrenos, com diferentes graduações de qualidade e estilo: Petit Chablis, Chablis, Premiers Crus e Grands Crus. Os Chablis, como é o caso deste, são também conhecidos como “Chablis AOC”, possuem uma maior estrutura e mineralidade. São frescos, intensos e equilibrados. Em taça, temos um vinho límpido e brilhante, de cor ouro pálido. No primeiro momento ao ser aberto, uma ligeira redução mineral está presente, com delicadas notas de especiarias e frutas brancas. Com a aeração, a intensidade dos aromas aumenta. É um vinho com uma boa persistência aromática. Cheio e rico na boca equilibrado por uma leve mineralidade e com um belo acabamento aberto.Um excelente 1er Cru Chablis desta safra. Vai bem com peixes como o badejo grelhado ao molho de uvas brancas, picanha suína com molho de laranjas ou ainda um saboroso ratatouille.